Claude Lévi-Strauss: la cucina come linguaggio sociale
AFORISMA DELLA SETTIMANA ✨ "La cucina di una società è il linguaggio nel quale essa traduce inconsciamente la sua struttura” Claude Levi Strauss #IntesaGrandiImpianti Leggi
Perché la mozzarella si chiama così
Mozzarella: perché si chiama così❓ Il nome mozzarella nasce dal dialetto napoletano e si riferisce alla stessa forma del prodotto, diminutivo di mozza ("taglio”), o mozzare ("tagliare”)... Leggi
Josper: tecnologia e tradizione nella cottura alla brace
JOSPER, la tecnologia più all'avanguardia e della tradizione artigianale ? Fondata da Pere Juli e Josep Armangué a Pineda de Mar, Barcellona, è diventata una leggenda nel mondo della... Leggi
Julia Child: imparare a cucinare senza paura
AFORISMA DELLA SETTIMANA ✨ "Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura, ma soprattutto divertiti.” Julia Child #IntesaGrandiImpianti Leggi
San Basilio e l’origine del pesto alla genovese
San Basilio e il "pesto alla genovese” ??? L'ingrediente principale per il pesto è il basilico, Chiamato "baxaicò” nel dialetto genovese.?? La leggenda narra che sulle alture di Prà,... Leggi
Digrim: distribuzione di attrezzature per grandi impianti
DIGRIM, DISTRIBUZIONE GRANDI IMPIANTI ? Digrim è un gruppo di acquisto che opera nel settore degli impianti e delle apparecchiature per le cucine professionali.??? Sin dai tempi della sua... Leggi
Cucinare con sensibilità e rispetto degli ingredienti
AFORISMA DELLA SETTIMANA ✨ "Cucinare non significa solo leggere una ricetta: è una questione di sensibilità, di rispetto degli ingredienti e dei tempi di preparazione.” Antonino... Leggi
